Escale au Maroc

Légumes d’hiver au parfum d’orient

 

Tajine d’agneau au pruneaux

 

Pastilla de poulet

 

confit de figues et de marrons

 

confit d’oignons et de raisins parfumés à la cannelle

 

salade de poivrons

 

Raviolis grillé au boeuf qui se mêle de ses oignons

Salade verte revisitée

Sablé à l’orange, ganache au chocolat blanc et passion

Riz safrané Pikatchu

Profiteroles à la mousse au chocolat

Pain brioché au Nutella

Fleurs d’aubergines grillées

Chaussons à la viande, oignons et raisins confits

Beignets croquettes sucrées

Tonkatsu d’aubergines

Sablés choco aux noix de coco

Ravioles de pesto aux herbes et burata

Frites de tofu

Beignet crousti fondant au chèvre

Pain toast

Muffin au chocolat et pépites de chocolat

Chelsea Buns

Petit pain à la vanille

Oignon rings

Maki rouleau d’été

Gaufres sèches

Effiloché de poulet à la chinoise

Crousti-moelleux d’aubergine

Comme des Giozas

Caponata

Tarte au café

Salé au sucre

Risotto au parfum des bois

Poulet sauce bisque de homard maki de risotto au parmesan et legumes grillés

Chou façon Paris-Brest

Pain tessinois

Croquette à la viande hachée et pomme de terre et champignons grillés

Buns pour burgers et accompagnement

Boule de Berlin

Beignets au sucre

Pain sandwich de Hong Kong

Hokkaido milk bun

Hokkaido milk bun cuisson vapeur

Croquettes viande et pomme de terre

Brioche roulée au chocolat et aux noisettes

Ravioles de chèvre sauce crémeuse au chorizo

Moëlleux à l’amande

et à la fleur d’oranger… à fondre de plaisir…

Roulé à la confiture fraise-rhubarbe

Gâteau roulé à la confiture de fraise et rhubarbe, glaçage citron-fraise.

Petit gâteau fourré à la confiture d’abricot du Valais et Streusel à l’amande

Comme une “Corne de Gazelle”

…mais en version tarte…à partager.

Fruits sur un petit nuage

Tarte tatin chantilly vanillée et éclats de pralin

Tartes aux prunes et crumble de craquelin

Tapas

Hoummous, rillette de sardines, tapenade, biscuits apéritifs au sel provençal, ravioles de saumon et fromage frais à l’aneth, concassé de tomates au pistou, maquereau poché à la tomate et son crumble de chorizo, parmiggiana d’aubergines accompagné d’une baguette et d’un pain de campagne.

Smoothie melon-menthe

Mille-feuilles de pêches et chantilly vanillée

“Merveille”

Beignet soufflé au sucre

Légumes marinés et grillés à la provençale

Gaspacho melon et raviole de jambon Serrano et fromage frais de chèvre et grissini

Beignet de fleurs de sureau, chantilly sirop d’érable

Brownies noix de pécan

Strudel aux pommes

Mirage…

île flottante sur fond sablé

Bretzel

Croissant

Donuts au chocolat

Boulettes de porc à l’ananas

Meringue roulée coulis passion

Gâteau à la polenta, amande et orange

Gâteau au chocolat de Conticini

Soupe de Chalet “revisitée”

Pavé de saumon à la croûte aux herbes

Feuilleté

Croustillantes ailes de poulet au sel parfumé au zeste de citron et poivre blanc

Aile de poulet caramélisée

Comme un Tonkatsu

Rouleaux d’été au saumon fumé

Ravioles de saumon fumé farcies d’un tartare de légumes

Sauce au miel, sojà et gingembre

Crevettes croustillantes au sel épicé et sa mayonnaise à l’ail

Cake au saumon fumé et fines herbes

Couronne des rois

Quand la tarte aux myrtilles rencontre la panna cotta

Panettone

Kugelhopf

Croissant fourré à la confiture d’abricot

Conversation avec la galette des rois…

brioche

biscuit à croquer

Tresse russe

Tourte aux framboises

Spritz

Pain marguerite

Pain d’épices moelleux

Orangettes au chocolat noir

Bouchée aux noix

Comme un Bounty

Ravioles à la mousse de persil

Gâteau du Vully ou la fameuse Salée au sucre

Samoussas de légumes épicés et son chutney d’ananas cannelle et badiane

Mouskoutchou

Bouchées au chocolat noir et nougatine de noix

Brioche tressée

Cake au citron de C. Felder

Homemade Blue Burger

Macarons parfumés au pain d’épice garnis de foie gras et figues séchées

Tarte à la crème brûlée

Läckerlis

Chocolat aux brisures de bricelets maison

Biscuit roulé aux pommes fondantes

Pandoro

Tarte fine aux pommes

Apple pie

Aubergines marinées grillées et ricotta

Mini boules de Berlin

Pizza frite

Pollo tonnato

Quand l’Italie raconte des salades

Génoise parfumée au Kirsch et garnie d’amandes et confiture de cerises noires

Mousse de marrons coiffée de chantilly et de tuiles aux marrons croquantes

Saint-Jacques à la Romaine

Saint-Jacques panées aux graines de sésame

Le temps des marrons

Vermicelles de marrons sur mousse de vanille et génoise garnies de tuile crocantes aux marrons et de pralin.

Mille-feuilles praliné

Tarte fine aux pommes

Tarte au Nutella

Cookies aux noisettes et pépites de choc

Tarte au massepain

Tempura de courge

Tempura de courge et persil frisé, sauce au yaourt parfumé au curry.

Courge rôtie

Courge rôtie, sauce miel balsamique, chips de Coppa.

Cappuccino de courge

Cappuccino de courge parfumé au cumin et au garam masala et sa chips de chorizo

Carpaccio de courge

Carpaccio de courge, huile de noix parfumée au citron, pépites de Fourme d’Ambert, d’ail frit et cerneaux de noix.

Comme un Pim’s

Massepain sur génoise recouvert d’un glaçage au chocolat noir… un délice.

Sous les cocotiers

Tropézienne

Sablé à la confiture

Cake balls

Tourte aux fruits

Tarte à la crème

Stracciatella

Triptyque de poissons

Tomate mozzarella revisitée

Carpaccio de tomates, mousse de mozzarella et tempura de basilic

Brochette d’aubergines grillées et mousse de tomates cerises et tomates confites

Comme un biscuit “Japonais”

Milk & Cookies

Concorde

Gâteau au noix et confiture de lait

Gâteau payernois

Pause café jamaïcaine

Boulettes de poulet aux 4 épices

Poulet croustillant à la sauce piquante aigre douce

Mozzarella en carrosse revisitée

Panier petit déjeuner

Cream parisienne

Brioche raisin et zestes d'agrumes

Pains briochés au chocolat

Chausson à la viande